Kars eski kaşar peyniri 1000 gr.
489,88 TL
425,98 TL
Üreticisinden Kapınıza Hemen Teslim
Geleneksel Sağlıklı Üretim
Taze ve Sağlıklı Ürünler
Kars eski kaşar peyniri, inek sütü ile yapılır. Kars’ın zengin bitki örtüsü ve toprak yapısı, sütün kalitesinin yüksek olmasında oldukça etkilidir. En lezzetli kaşar peynirinin üretilebilmesi için peynirin mayıs ve temmuz ayları arasında sağılan sütten yapılması gerekir. Çünkü bu dönemde bölgedeki bitki çeşitliliği diğer aylara göre çok daha yüksektir.
Kars kaşarı üretmek için öncelikle süt mayalanır ve "teleme” denilen işlem yapılır. Bu işlem, peynirin birkaç gün bekletilip acı suyundan arındırılmasını kapsar. Peynir dinlendirildikten sonra haşlanır ve yumuşamaya başlayınca yoğrulur. Sonra da tuzlu suya batırılır. Elde edilen peynir kalıplara basılır, kalıplarda 20-25 gün boyunca bekleyen peynirler taze kaşar haline gelir. Daha uzun süre bekletildiğinde ise eski Kars kaşarı elde edilir. Eski Kars kaşarının tam tadına ulaşması için 4 ila 6 ay arasında değişen bir bekleme süresine ihtiyaç vardır.