Sumak Nedir?
Sumak, aynı ismi taşıyan familyanın
tohumlarından öğütülen ve genellikle yemeklerde baharat olarak kullanılan bir
bitkidir. Bitkinin kurutulmuş meyveleri, ekşi, limonumsu bir tat ve kokuya
sahip kırmızı renkli toz haline getirilir. Orta Doğu, Akdeniz ve Güney Asya
gibi yerlerde yaygın olarak kullanılan baharat ülkemizde lahmacun, kebap,
salata ve çeşitli mezelerde sıklıkla tercih edilir.
Sumak Nasıl Yapılır?
Sumak yapımı için aynı adlı bitkinin
kurutulmuş meyvelerine ihtiyaç vardır. Kurumuş meyveler bir kahve değirmeni ya
da blender ile iyice çekilir. Öğütme işlemi bitince ağzı kapalı bir kapta
tazeliği bozulmadan saklanabilir.
Sumak Faydaları
Sumak, antioksidanlar ve C vitamini
gibi besinler açısından zengin bir baharattır. Ayrıca bazı araştırmalar bu
baharatı tüketmenin birçok sağlık faydası olabileceğini gösterir. Örneğin,
yüksek miktarda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudumuzdaki serbest
radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve çeşitli hastalıkların
önlenmesine yardımcı olabilir. C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık
sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Bunların yanı sıra sözkonusu baharat
sindirim sağlığına faydalı olabilecek bazı özelliklere sahiptir. Örneğin, baharat
içerisinde bulunan tanenler, mide asidini nötralize ederek mide yanması ve asit
reflüsü semptomlarını hafifletebilir. Öte yandan iltihaplanma ile savaşabilen
bazı bileşikler içerir. Bu bileşikler iltihaplı hastalıkların (örneğin artrit,
kalp hastalığı ve diyabet gibi) riskini azaltabilir. Baharat içerisinde bulunan
antioksidanlar ve anti-enflamatuar bileşikler, kalp sağlığına faydalı olabilir.
Bazı araştırmalar tüketiminin kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürmeye
yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Sumak Nerelerde Kullanılır?
Sumak, yemeklere ekşi bir tat vermek
için kullanılır ve özellikle lahmacun ve kebap gibi etli yemeklerin lezzetini
artırmak için kullanılır. Diğer yandan salatalarda kullanılarak lezzetli bir
ekşi tat elde edilir. Öte yandan bazı lezzetseverler tavuk ve balık yemeklerine
lezzet katmak için tercih eder. Bazı kullanıcılar da sumak çayı hazırlar.
Sumak Fiyatı
Sumak fiyatı bulunduğunuz bölgeye,
üretim yöntemine, kalitesine ve satış yeri gibi birçok faktöre bağlı olarak
değişebilir. Ancak organik, doğal ya da ithal baharatlar daha pahalı olabilir.
Yine de diğer baharatlara göre oldukça ekonomik bir baharat olarak kabul edilir
ve yemeklerinize lezzet katmak için uygun bir seçenektir. En doğal ve taze
sumak çeşitleri için Söyle Yerinden’den hemen sipariş verebilirsiniz.
