Yumurta, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bununla birlikte sağlıklı bir yaşam için temel besin öğelerini de içerisinde barındırır. Yüksek protein içeriği yumurta tüketiminin başlıca sebepleri arasında yer almaktadır. Ancak kimyasal tarım uygulamaları ve seri üretim nedeniyle yumurtanın faydaları eskisinden çok daha zayıflamaktadır. Yumurtanın bu yüksek besin değerlerinden faydalanmak istiyorsanız beslenme ve yetiştirilme sırasında kimyasallarla teması olmayan tavuklardan elde edilen ürünleri tercih etmeniz gerekir. Bu ürünlere ise organik yumurta adı verilmektedir. Peki, organik yumurta nedir? Organik yumurtanın faydaları nelerdir? Organik yumurta nasıl anlaşılır?

Organik Yumurta Nedir?

Organik yumurta, basitçe insan sağlığına zararlı olan kimyasallarla temas etmemiş, yalnızca doğal yem ve otlarla beslenmiş olan tavuklardan elde edilmektedir.

Bir yumurtanın organik sayılması için bazı kriterler vardır. Bunların başında tavuğun beslendiği yem ve otların tamamen doğal olması gelir. Kullanılan yemlerin organik olması gerekir. Ayrıca tavuklara antibiyotik ve hormon gibi ilaçların da enjekte edilmemiş olması gerekir. Bunun yanı sıra tavukların yerleştirildikleri alanlarda en az üç yıldır sentetik ya da kimyasal gübreler kullanılmamış olmalıdır. Bir diğer kriter ise tavuk çiftliğinin sanayi bölgesinden uzak olmasıdır.

Bu kriterlerin sağlanması halinde yumurtadan insanlara herhangi bir kimyasal bulaşma şansı kalmamaktadır. Bunun yanı sıra organik yumurtanın besin değerleri daha fazladır. Yine lezzet açısından da çok daha tatmin edicidir. Bu tip üretim yapmak daha maliyetli olduğu için, organik ürünlerin fiyatlarının daha fazla olduğunu fark edebilirsiniz.

Organik Yumurtanın Faydaları Nelerdir?

Organik yumurta düzenli olarak tüketildiği zaman hafıza kaybı ve erken bunama gibi riskleri en aza indirmektedir. Kolin içeriği sayesinde beyin fonksiyonları daha iyi çalışmaktadır. Bunun yanı sıra lutein içeriği sayesinde bu leziz kahvaltılık, göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda D vitamini oranının daha yüksek olması sayesinde kemik ve diş gelişiminin daha iyi olmasını sağlar. Aynı zamanda fosfolipidler sayesinde karaciğerde yer alan toksinlerin atımını da kolaylaştırır.

Organik yumurta aynı zamanda protein içeriği ve B vitamini sayesinde saçlarınızın ve cildinizin daha sağlıklı olmasını sağlar. Kalp ve damar hastalıklarına karşı savunmanızı yükselten yumurta, kalp krizi riskini de azaltmaktadır. Monga 3 yağ asidi sayesinde vücudun kendi kolesterolünü sentezlemesine de engel olur.

Organik Tavuk Yumurtasının Besin Değerleri

Yumurta, anne sütünün ardından kaliteli protein açısından en yüksek değerlere sahiptir. Organik tavuk yumurtası tükettiğinde sindirilen proteinin neredeyse tamamı vücut proteinlerine dönüşmektedir. Bu nedenle özellikle çocukların ve sporcuların düzenli olarak organik tavuk yumurtası tüketmesi tavsiye edilmelidir.

Bu yumurta besin değerleri nedeniyle diyet programlarında da kendine yer bulmaktadır. 100 gram organik tavuk yumurtasında ortalama olarak 13 gram protein bulunmaktadır. Bunun yanı sıra 155 kcal enerji içermektedir. Bunların yanı sıra 11 gram sağlıklı yağ içeren yumurtanın 100 gramında ise 373 mg kolesterol bulunmaktadır. Bunların yanı sıra kalsiyum, demir, potasyum, sodyum, çinko, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da çok zengindir.

Organik Yumurta Nasıl Anlaşılır?

Organik tavuk yumurtası üretimi son zamanlarda çok daha sıkı bir deneyime tabi tutulmaktadır. Buna karşın piyasada yine de yanıltıcı ürünler bulunmaktadır. Organik yumurta almak istediğinizde, bazı noktalara dikkat etmeniz faydalı olacaktır. Bu sayede verdiğiniz paranın karşılığını almak ve sağlığınızı korumak için kendi denetiminizi de sağlayabilirsiniz. Peki, organik yumurta nasıl anlaşılır? Nelere dikkat etmek gerekir?

Yumurta Kodları

2018 yılında çıkarılan yönetmelikle birlikte, yumurta üretimlerinde kod grupları getirilmiştir. Bu kodlar; 0, 1, 2 ve 3 rakamlarıyla numaralandırılmaktadır. ‘0’ kodu organik yumurta yetiştiriciliği anlamına gelmektedir. Bunun yanında ‘1’ kodu açık dolaşımdaki tavuklardan elde edilen yumurtaları ifade etmektedir. ‘2’ kodu ise kümeste kafessiz yetiştiricilik anlamına gelmektedir. ‘3’ kodu ise kafesli yetiştiriciliği göstermektedir.

Bir yumurta satın aldığınızda bunun organik olup olmadığını anlamak için üzerine damgalanan numaranın en başındaki rakama bakabilirsiniz. Burada ‘0’ rakamının yazması gerekmektedir.

Sertifika

Bir yumurtanın organik olup olmadığını anlamak için dikkat edilmesi gereken temel noktalardan biri de sertifikadır. Satın aldığınız yumurtanın sertifikalı olması gerekmektedir. Ambalajın üzerinde, Türkiye Cumhuriyeti Organik Tarım damgası yer alır. Kimi ambalajlarda ise üretimi denetleyen Ecocert ve IMO gibi uluslararası denetim şirketlerinin damgaları da bulunabilmektedir. Bu şirketler bağımsız olarak denetim yapmaktadır.

Organik tavuk yumurtasının Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan organik tarım yönetmeliğine uygun olmasını denetlemenin tek yolu sertifikadır. Bu sertifika sayesinde, üretimin dünya standartlarına uygun olduğunu da anlayabilirsiniz. Ambalajın üzerinde sertifika amblemlerinin yanı sıra üretici firmanın adı, üretim tarihi ve tavsiye edilen son kullanım tarihinin de bulunması gerekir.

Yumurtanın Sarısı

Yumurtanın organik olup olmadığını anlamak için sarısının tonu ve boyutuna da dikkat edebilirsiniz. Organik tavuk yumurtasının sarısı, genellikle diğerlerine oranla daha küçük ancak daha koyudur. Sarının açık renkli olması, ışık görmeyen tavuklardan elde edilmiş olması ihtimalini artırmaktadır. Bu noktada yumurtanın sarısının kırmızıya yakın olmamasına dikkat etmelisiniz. Bu durum tavuk yeminde yapay maddeler kullanıldığını göstermektedir.

Şekli

Organik tavuk yumurtası genellikle şekil ve boyut açısından farklı olmaktadır. Satın aldığınız paketteki yumurtalarda bu tip bir fark varsa, bu iyiye işarettir.

Yumurtanın kabuk rengi ise bu açıdan önemsizdir. Yumurta rengi tavuğun cinsiyle ilgili bir konudur. Organik yumurta hem beyaz hem de kahverengi olabilir. Söyle Yerinden pazaryerinde yer alan Ayvat Organik’te farklı paketler içerisinde organik tavuk yumurtası seçeneklerini bulabilirsiniz. Bu sayede dilediğiniz sayıda organik yumurtayı sipariş edebilir, satın aldığınız ürünleri gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Bu sayede organik yumurtanın tüm besin değerlerinden faydalanabilirsiniz.