Turşular
Sebze ve meyveler, güneşli mevsimlerde açık tarım ile
yetiştirilen vitamin, mineral ve besin deposu ürünlerdir. Günümüzde seracılık
gibi yöntemler ile dört mevsim yetiştirilmeye devam edilse de eski dönemlerde bu
ürünlerin muhafazası için ev yapımı
turşu gibi geleneksel yöntemler tercih edilmiştir. Bu sayede tuzlu salamura
yöntemi ile elde edilen ürün, çok daha uzun süre dayanıklı ve aynı zamanda da
özel lezzetli bir hale gelmiştir.
Ev yapımı turşu Anadolu'da geleneksel bir yönteme sahip olarak
tuzlu su içerisinde sebzenin, nohut ve sarımsak kullanılarak mayalandırılması
ve bu sayede dayanıklı hale getirilmesi işlemidir. Bu sayede de turşu havalar
soğuk olmaya devam ettiği sürece küflenme, barlanma ve yumuşama gibi istenmeyen
bozulma etkileri göstermeden aylarca tüketilmeye devam edilebilir. Hatta
Anadolu'da ev yapımı turşu soğuk mahzen ve depolarda muhafaza edildiği sürece
12 ay tüketilir.
Ev yapımı turşu bazı şehirlerde bir kahvaltılık bazı
şehirlerde yemeklerin yanında bir eşlikçi bazen de bir aperatif olarak
tüketilir. Örneğin, fasulye turşusu özellikle Giresun ve hatta bütün
Karadeniz'de kahvaltıdan öğlen yemeğine kavurma gibi yöntemler ile tüketilir.
Aslında bu turşuyu direkt olarak sofranıza eklemeniz ve her yemeğin yanında
kütür kütür yapısı ile lezzetli bir şekilde tüketmeniz de mümkündür.
Ev Yapımı Turşu Neden Sağlıklıdır?
Doğal sebze ve meyvelerin salamura edilmesi ile üretimi
gerçekleştirilen ev yapımı turşu içerisinde meyve sebzenin vitamin, mineral ve
lif yapılarını korumaya devam eder. Ürünün diriliğini kaybetmeden ve erimeden
muhafaza edilmesini sağlayan ev yapımı turşu içerisinde aynı zamanda da lezzeti
muhafaza etmenin üstünde yeni bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Ev yapımı turşu özellikle kış mevsiminde bir antioksidan
yapısıyla insan vücudunu soğuk havanın etkisinden ve grip gibi
rahatsızlıklardan korumak için önemli bir gıdadır. Günlük hayatta sofrada
kornişon turşu veya biber ile hazırlanmış bir ürün bulundurulduğunda, bu ürün
yemeğin daha kolay hazmedilmesini, midenin ve bağırsakların korunmasını,
iştahın açılmasını ve vücudun kanser gibi rahatsızlıklara karşı korumasını
sağlayabilir.
Günümüzde Türkiye'deki her evde özellikle sonbahar mevsimi
ile birlikte doğal turşu yapımı tercih edilse de ev yapımı ürünler yapılması hem
zahmet hem de özen isteyen ürün çeşitleridir. Örneğin, Anadolu'da bazı
kentlerde doğal üzüm şırası çıkarılması, ev yapımı sirke hazırlanması ve
sonrasında içerisinde organik turşu hazırlanması gibi yöntemler halen
uygulanmaktadır. Bu nedenle Söyle Yerinden sayesinde siz de bu doğal ürünleri
tereddütsüz şekilde temin edebilirsiniz.
Ev Yapımı Turşu Lezzetlerini Ayrı Ayrı Seçebilirsiniz
Turşu denildiğinde akla onlarca farklı sebze ve meyve
gelmesi mümkün olurken, örneğin; acur, biber, lahana, sarımsak, kornişon,
salatalık, fasulye, bamya veya havuç gibi birçok farklı bitki çeşidi ile ev
yapımı turşu hazırlanması mümkündür. Öncelikle bu ürünlerin sağlığınıza
sunacağı katkıları aklınızda bulundurmanız ve sonrasında da damak tadınıza göre
farklı meyve-sebze çeşitleri arasında seçim yapmanız faydalı olacaktır.
Örnek olarak ev yapımı kornişon turşu bugün sofralarda en
fazla tüketilen çeşitlerden biri olurken, et yemekleri yanında kullanılabilir
ya da hamburger ve sandviç gibi hazır yemeklerin içerisine eklenebilir.
Salatalık ve kornişon çeşitleri ile ev yapımı turşu özellikle salatalara
eklenen, mayonez ile karıştırılan ya da makarna gibi yemekler yanında çok
keyifli olarak görülen ürün çeşitleridir.
Ev yapımı turşu gerçek malzemeler ile hazırlandığına emin
olmanız gereken ve içerisinde bulunan çıtır ve taze haliyle damağınıza hitap edecek
bir üründür. Kalite kontrolü ve güvenilirliği size Söyle Yerinden güvencesi ile
sağlanan ve tamamen yerli üretim olduğundan emin olduğunuz bu ürünleri
istediğiniz farklı miktarlar ile 365 gün temin edebilirsiniz. Bu sayede eşsiz
yemek sofralarında taptaze bir turşu lezzetini eksik etmeden sofraya
oturabilirsiniz.
