Konserveler
Sebze ve meyvelerin mevsimi dışında tüketimi için muhafaza
edilmesinde Anadolu'da kurutulması veya konserve yapılması gibi yöntemler
tercih edilir. Konserveler kurutma yönteminde meyve ve sebzenin suyunu
kaybetmesi ve özlenmesi yerine içerisinde suyunu da muhafaza ederek korunmasını
sağlar. Bu nedenle enginar, bezelye, domates veya birçok farklı doğal bitkinin
kışa hazırlanması için tercih edilir.
Söyle Yerinden organik ve doğal ürünleri üretim noktasından
size aracısız bir şekilde ulaştırmayı hedeflerken, örneğin Ege Bölgesi'ndeki
lezzetli konserve seçeneklerini de listesine eklemektedir. Hatta bu açıdan
sizlere sunduğumuz bir alt kategori içerisinde örnek olarak bebek enginar
konservesi temin edebilirsiniz. Çünkü bu ürün enginarın mevsiminde küçük ve
körpe yapısı ile toplanması sonrasında diğer mevsimlerde kullanılacak şekilde
muhafaza edilmesini sağlar.
Çanak enginar konservesi gibi ürünler sayesinde de mevsimi
dışında enginar keyfini yaşama fırsatı elde edebilirsiniz. Çünkü katkısız konserveler
içerisinde sadece temiz su ve tuz gibi malzemeler bulundurduğu için organik
sebzelerin aynı lezzeti korunmasını ve sağlıklı şekilde tüketilmesini sağlar.
Örnek olarak kış mevsiminde bu ürünler sayesinde enginar ile zeytinyağlı
yemekler, pilavlar ve ikramlıklar hazırlayabilirsiniz.
Konserve Sebzeler Neden Sağlıklıdır?
Salamura olarak adlandırılan bu yöntemde sebzeler tuzlu su
içerisinde muhafaza edilirken, su; sebze ve meyvenin içerisine dolarak
yapısının korumasını sağlar. Yani örnek olarak havuçlu enginar konservesi temin
ettiğinizde bu kavanoz içerisinde bulunan sebze tuzlu su sayesinde vitamin,
mineral, protein, doğal yağ ve karbonhidrat içeriklerini korur.
Organik konserveler sebze ve meyvenin mevsimi dışında
tüketilmesi sırasında da aynı şekilde besin değerlerinin elde edilmesine
yardımcı olur. Örneğin, enginar veya taze fasulye mevsiminde nasıl keyifli ve
sağlıklı bir şekilde tüketiliyorsa, bu yöntem ile tüketildiğinde de
içerisindeki C vitamini, E vitamini ya da Demir gibi mineraller aynı şekilde
elde edilebilir. Çünkü genellikle sebzeli ve meyvenin kurutulması sırasında
birçok besin değeri kaybedilen su ile etkisini yitirirken, bu yöntemde salamura
ile muhafaza edilmeye devam edilir.
Özellikle kış mevsiminde vücudunuzu hastalıklara karşı koruyarak
antioksidan etki elde etmek istiyorsanız, doğal konserveler sundukları bu yapı
ile hastalıklara karşı korunmanızı ve bilhassa bağışıklığınızı güçlendirmenizi
sağlar. Özellikle çocuklarınızın beslenmesine katkı sağlamak, hatta
bebekleriniz için hazırladığınız mamalar veya çorbalarda doğal sebze kullanmak
için mevsimi dışında bu ürünlerden yararlanabilirsiniz.
Ev Güvencesinde Hazırlanan Kışlık Konserveler
Salamura hazırlamak için kullanılan su ve tuz miktarına
sebzenin miktarı ve türüne göre çok yüksek dikkat etmek gerekir. Örneğin,
enginar ya da radika otu konservesi gibi bir ürün hazırlanırken, bitkinin
içerisindeki su miktarı, kokusu, tadı ve besin değerleri göz önünde
bulundurularak doğru miktarda tuz kullanılmalıdır. Çünkü tuzun az miktarda
olması, ürünün küflenmesine ya da çok miktarda olması ise ürünün eriyerek
kullanılmaz bir hale gelmesine neden olabilir.
Kışlık konserveler Anadolu'da halen ev ortamında güvenilir
ve lezzetli bir şekilde hazırlanırken, Söyle Yerinden bu yöntemleri ve geleneği
sürdüren üreticileri sizler ile buluşturmaktadır. Bu sayede üreticiler aracısız
bir şekilde ürünlerini size ulaştırabilecek bir yapı ile kapınıza teslim
güvencede sizlere lezzet ulaştırır. Ev yapımı güvencesindeki bu lezzetleri dört
mevsim mutfaklarınıza eklemeniz sayesinde de istediğiniz her dönem aynı sebze,
meyve ve doğal bitki lezzetlerini elde edebilirsiniz.
Özellikle enginar gibi doğal ve döneminde dahi az bulunur
değerli sebzeleri farklı mevsimlerde aynı lezzette tüketmek için bu yöntem
büyük bir öneme sahiptir. Alışverişlerinizi tüketim miktarlarınıza ve
kültürünüze bağlı olarak gerçekleştirdiğinizde, en uygun fiyatlar ile tamamen
doğal konserveler sayesinde güvenli ve mutlak lezzetli gıdalar temin
edebilirsiniz.
