Erişte
Yöresel bir lezzet olan Erişte, tereyağıyla
buluştuğunda diğer makarnaların boy ölçüşemeyeceği enfes bir tada sahip olur. Elbette
eriştenin bu eşsiz lezzetinin sırrı günümüze kadar korunmuş geleneksel üretim
süreçlerinde saklı. Farklı yörelerde farklı içeriklerle üretilse de damakta hissettiğimiz
haz hep aynıdır. Yüzyıllardır severek tüketilen erişte bazı yörelerimizde Kesme
Makarna olarak da adlandırılır. Un, yağ, yumurta, tuz gibi temel
içeriklerin yanı sıra son zamanlarda renk vermesi açısından fesleğen, ıspanak, kapya biber ve pancar
gibi boya verici doğal gıdalar da eriştenin üretim sürecine dahil olmuştur.
Erişte Çeşitleri
Hepimizin bildiği gibi en katkısız ve en doğal olan en
lezzetlidir. Bu anlayıştan hareketle, Anadolu’da ninelerimizin tarifleriyle hayat
bulan erişteler en lezzetli olan çeşitlerdir diyebiliriz. Çünkü otomasyon
tekniklerin yer almadığı üretim basamakları içinde tek tek elle açılan
erişteler söz konusudur. Yörenin en doğal baharatları ve en doğal ham maddeleri
de yapım aşamasında yer alınca o eriştenin tadına doyum olmaz. Dolayısıyla eriştenin
tadına tam olarak erişmek için memleketiyle özdeşleşmiş olan erişte çeşitlerini
arayıp bulmak gerekir.
Söyle Yerinden ailesi tam da bu noktaya devreye girer. Erişte üretimine
elverişli yörelerin en değerli Erişte Çeşitlerini sizin yerinize arar
bulur; üretim süreçlerini yerinde inceler ve en iyi olanı ürün gamına ekler.
Sizler ise kilometrelerce uzakta olsanız dahi online siparişinizi vererek en
doğal erişteyi kapınıza kadar getirtebilirsiniz.