Siyah kuru üzümün, Çal’a özgü bir üzüm olduğu yetkili mercilerce onaylanmış ve kabul görmüştür. ; Bağlar sulanmadığı için şeker oranı ve aroması yüksek değerdedir. ; Sağlığa oldukça yararlı olan siyah üzümü, Ağustos ve Eylül aylarında bağlardan toplanır. ; Tamamen organik olan üzümler, geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutulur. ; Kurutma işleminin ardından çöplerinden ayıklanır ve tüketime hazır hale gelir.;