Erişte
Türk insanının eski dönemlerde buğdayı yetiştirdikten sonra
yanında her zaman muhafaza edebilecek bir hale getirmek için geliştirdiği
yöntemler yer alır. Örneğin, erişte hem Türk kültüründe hem de Çin kültüründe
buğday ununun muhafazasının elde edilmesi için kullanılmış gıdalardan
birisidir. Hatta Türkler bu sağlık kaynağı ve lezzetli gıdayı Çin kültüründen aldıktan
sonra kendi kültürünü dâhil ederek Anadolu'ya kadar taşımıştır.
Anadolu'da insanlar bir sağlık deposu olması yanında farklı
bir tüketim kültürü olarak buğday unundan ürettikleri bu doğal makarnayı, çağlar
boyunca kullanmıştır. Hatta kültürümüzde erişte makarna tüketim yapısı aşırı
beğenilmek ile birlikte farklı ülkelere kadar ulaşmış ve dünyada bir yemek
kültürü oluşmasını sağlamıştır. Günümüzde dünyanın birçok noktasında ev yapımı
erişte halen makarna yerine daha popüler ve sağlıklı bir tercih olarak
tüketilmektedir.
Eğer evinizde sağlıklı ve güvenilir bir makarna tüketimi
elde etmek ve hamur işlerinde organik bir yapı elde etmek istiyorsanız, siz de Söyle
Yerinden sayesinde bu ürünü tercih edebilirsiniz. Ardından evinizde
kullanabileceğiniz akla gelebilecek her malzeme ile tüketim elde edebileceğiniz
gibi örneğin besleyici ve aşırı lezzetli bir erişte salatası hazırlayabilirsiniz.
Ülkemizde Erişte Kullanımı
Eski dönemlerden bu yana kültürümüzde bu ürünün kullanımı
her mutfakta yer almıştır ve halen köylerde ya da geleneksel olarak Anadolu'nun
birçok bölgesinde sade ya da sebzeli çeşitleri üretilmektedir. Yani sebzeli
erişte denildiğinde hazırlanırken içerisine sebze katılması değil üretilirken
sebze özlerinin hamura katılması akla gelmelidir. Bu açıdan da ıspanaklı, pancarlı,
karışık sebzeli, yumurtalı, yumurtasız, siyez buğdayından üretilmiş veya tam
buğday unu ile üretilmiş çeşitler gibi birçok farklı ürün temin edilebilir.
Türkiye'de günümüzde mutfaklarda gündelik olarak tüketilen
ürünler sayesinde makarna tarzında peynirli, sebzeli, salçalı yemeklerin
hazırlanması mümkündür. Hatta bunun yanında lezzeti daha fazla arttırmak ve
tüketimi renklendirmek açısından cevizli erişte gibi bir tariften de
yararlanabilirsiniz. Ürünün su içerisinde yumuşayana kadar haşlanması ve
sonrasında hafif bir tereyağı ile kavrulması ile birlikte içerisine küçük
doğranmış ceviz parçalarının eklenmesi ile bu tarif hazırlanabilir.
Aslında Türk kültüründe bu ürünün tüketimi için en eski
bilinen tarif, elbette ki tereyağlı erişte tarifidir. Çünkü hafif haşlandıktan
sonra yine tereyağında kavrulan ve üzerine yoğurt ya da istenilen farklı sosların
dökülebileceği bu ev makarnası, bilinen tüm makarna tariflerinden daha lezzetli
bir sonuç ortaya çıkarabilir. Hatta bu tarifi daha özel hale getirmek için
peynir, sarımsaklı yoğurt, tavuk, et ya da pastırma gibi birçok malzeme de
katılabilir.
Farklı Çeşitlerde En Uygun Erişte Fiyatı
Klasik olarak erişte üretilirken hamurun yoğurulması için
yumurta, un, sıvı yağ, su ve tuz gibi temel malzemeler kullanılır. Bu temel
malzemeler kolaylıkla yoğrulabilecek, işlenebilecek ve kesilebilecek bir hamur
sağlar. Sonrasında hamur mayalanması için bekletilerek istenilen boyutlarda
doğranır ve güneşte kurutulduktan sonra doğal bir makarna elde edilir. Bu
makarnanın tercihe göre yumurtasız olarak hazırlanması da mümkün olmak ile
birlikte üretimde renklendirmek ve lezzetlendirmek için birçok aroma
katılabilir.
Aromalar ve üretim malzemeleri ile birlikte elde edilen ürün
erişte çorbası gibi tariflerde kullanılabilecek renkli ve lezzetli bir yapıya
sahip olur. Bu anlamda değişen çeşitleri ile birlikte kullanılan malzemenin türü
ve ürünün miktarı gibi noktalarda da fiyatlar değişim gösterir. Özellikle siyez
buğdayı ya da tam buğday unu kullanılması gibi noktalarda da fiyat değişimleri
ile karşılaşılması mümkündür.
Söyle Yerinden sizlere Ege Bölgesi'nden Karsa ve Urla'dan İç
Anadolu'ya kadar birçok farklı bölgede üretilmiş erişte çeşitlerini ulaştırmaya
çalışır. Bu anlamda da farklı çeşitlerin özelliklerine ve yapısına bağlı olarak
değişen erişte fiyatı rakamları ile alışverişler gerçekleştirmek mümkündür.
Özellikle en sevdiğiniz sebze ve tarifleri göz önünde bulundurarak siz de
damağınıza hitap edecek ürün çeşitlerini hemen şimdi sepetinize
ekleyebilirsiniz.