Susam
Susam,
tropikal bölgelerde yetişen, küçük ve oval şekilli bir tohumdur. Adı geçen bitki genellikle
tahıl tarımı ile birlikte yetiştirilir ve hem tohumları hem de yağı için
kullanılır. Oldukça
besleyici bir gıda maddesi olarak kabul edilen tohumlar, tüksek miktarda protein, lif ve esansiyel yağ asitleri
içerir. Ayrıca birçok vitamin
ve mineral içerir, özellikle kalsiyum, demir ve magnezyum açısından zengindir.
Susam, aynı
zamanda farklı şekillerde kullanılan çok yönlü bir gıda maddesidir. Örneğin, ezme şeklinde tohumların
öğütülmesi ve yağının çıkarılmasıyla elde edilir. Genellikle kahvaltıda ekmek
üzerinde tüketilir. Eğer
bu ezme, su veya limon suyu ile karıştırılırsa
tahin
adı verilen daha yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Tahin,
özellikle Ortadoğu mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Tohumlardan elde edilen yağ, yemek pişirmek ve
salatalara lezzet katmak için kullanılabilir.
Diğer yandan yemeklerin üstüne serpilerek veya salatalara eklenebilir. Ayrıca farklı
tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilir.
Susamın Faydaları
Sağlıklı bir diyet için önemli bir
besin kaynağı olan susam faydaları konusunda da popülerdir. Yüksek miktarda
omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını
destekleyerek kan basıncını düzenler ve kan pıhtılaşmasını önler. Diğer yandan
kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin iyi bir kaynağıdır. Bu mineraller,
kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
Demir ve çinko gibi mineraller içerdiğinden, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine
yardımcı olur ve vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar.
Susam, yüksek lif içeriği nedeniyle
sindirim sağlığına faydalıdır. Lif, sindirim sistemi hareketlerini düzenleyerek
kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Antioksidanlar açısından
zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı
etkilerinden korur. Düşük glisemik indeksli bir gıdadır ve kan şekeri
seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Bu özellik, diyabetli
kişiler için özellikle faydalıdır.
Susam Fiyatları
Susam fiyatları, dünya genelindeki arz
ve talep koşullarına bağlı olarak değişebilir. Fiyatlar, genellikle bölgesel
olarak farklılık gösterir ve ülkeden ülkeye değişebilir. Üretim miktarı, hasat
dönemi, kalite, işleme yöntemleri, lojistik ve ticari faktörler gibi birçok
faktör fiyatları etkileyebilir. En uygun fiyatlara en doğal ve taze ürünler
için Söyle Yerinden’den güvenle sipariş verebilirsiniz.
