Kastamonu Siyez Bulguru
On bin yıllık genetik içeriğini korumuş olan siyez buğdayının taş değirmenlerde yarılmasıyla Kastamonu Siyez Bulguru elde ediliyor. Modern bulgura göre daha koyu renkli ve daha aromatik kokulu bir besin olan siyez bulguru saflığından hiçbir şey kaybetmemiş şekilde karşımıza çıkıyor. Çünkü, normal bulgurlar endüstriyel makinelerde işlenerek yarı hazır bir mamul haline getirilirken siyez bulguru sadece taş değirmenlerde yarılma işlemine tabi tutuluyor. Üstelik genetik yapısı binlerce yıldır korunduğu için, ticari kaygılarla genetiği değiştirilmiş olan modern buğday bulgurundan çok daha sağlıklı bir bulgur alternatifi.
Siyez bulguru, buğdaya göre %50 daha az glüten içerir. Ayrıca, siyez buğdayı binlerce yıldır genetik bir mutasyona uğramadığı için bulguru da bağırsakları yormayan kısa glüten zincirlerine sahiptir. Siyez bulgurunun karbonhidrat oranı düşüktür ve içerdiği protein miktarı sebebiyle kilo kontrolüne yardımcıdır. Kontrollü ve sağlıklı bir kilo kaybı sağlar, obezite ve kiloya bağlı hastalıkların seyrini yavaşlatır. İnsülin dengesizliklerine bağlı kalp rahatsızlıkları, kanser çeşitleri ya da felç gibi hastalıkları engelleyici bir rol üstlenen siyez bulguru, zengin fenolik asit kaynağı sayesinde hücrelerin yenilenmesinde görev alır. Lutein, beta karoten, zeaksantin gibi göz sağlığını koruyan karotenoidlerin siyez buğdayında, dolayısıyla siyez bulgurunda boca bulunması, onun göz sağlığı üzerindeki etkisini de kanıtlar nitelikte.
Siyez Bulguru ile Neler Yapılır?
Modern bulgurla pişirilebildiğiniz tüm yemeklerinizde siyez bulgurunu da güvenle kullanabilirsiniz. Siyez bulguru ile ekstra bir pişirme kuralına bağlı olmadan lezzetli yemekler hazırlamanız mümkün. Bulgur Pilavı, sarma, dolma, meze ve salata tariflerinizi siyez bulguru ile kolayca pişirebilir ya da hazırlayabilirsiniz. Üstelik, siyez bulgurumuz hayvansal gıdalar içeren ürünleri tüketmeyenler için de ideal bir vegan besin seçeneğidir.
Siyez Bulguru Satın Al
Siyez bulguru, geleneksel yöntemler kullanılan butik fabrikamızda standart bir şekilde üretilmiştir. Bu sebeple alacağınız farklı parti ürünlerde de aynı lezzeti ve aynı kaliteyi bulacaksınız.
Siyez Bulguru Pişirmek için özel bir pişme ölçüsü veya zamanı yoktur. Modern buğdaydan elde edilmiş bulgur ölçüsünde ve pişme zamanında pişirebilirsiniz. Ayrıca ürünümüzün içinde taş, kepek gibi yabancı maddeler, yapay koruyucular yer almaz. Siyez Bulguru Satın Almak için online siparişinizi hemen oluşturabilirsiniz.
*Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği (Tebliğ No: 2016/49)’ne uygun olarak üretilmiştir.
*Alerjen: Glüten içerir.
*Serin ve kuru yerde saklayınız.
Kastamonu Siyez Bulgur Pilavı Tarifi
Siyez Bulgurlu Kastamonu Ekşili Pilavı nasıl yapılır. Tarifimiz aşağıda…
Siyez Bulgur Pilavı Malzemeleri:
2 su bardağı Siyez Evi Siyez Bulguru
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
Arzu edilen miktarda tuz, karabiber ve pul biber (tercihen tuz olarak kaya tuzu)
Taze veya kuru nane
Maydanoz, dereotu
1 kâse ebegümeci
1 kâse ısırgan otu yaprağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kg ekşi yoğurt
1 adet yumurta
Kastamonu Siyez Bulgur Pilavı Yapılışı:
Bir adet soğan doğranan 5 bardak su dolu tencere içerisine yıkanmış bulgur ilave edilerek çorba kıvamına gelene kadar kaynatılır. Ebegümeci, taze ya da kuru nane, dereotu, maydanoz, ısırgan otu ince ince kıyılarak tuz ve karabiber ile birlikte tencereye eklenir. Bu şekilde kısa bir süre daha kaynatılır.
2 su bardağı ekşi yoğurt 1 yumurta ile çırpıldıktan sonra kaynayan karışıma ilave edilir. 5 dakika daha kaynatılarak ocağın altı kapatılır. 1 adet kuru soğan, tereyağının içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulup salça ilave edilerek pilavın üzerine dökülür. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu ve pul biber ilave edilerek servis edilir.
Tercihen ebegümeci ve ısırgan otu yerine mevsim yeşilliklerinde pazı, asma vb. yeşillikler de kullanılabilir. Pilavın çorbaya yakın bir kıvamda suluca sunulması önerilir.
Siyez Bulgurlu Pilavınızı hazırlarken içine sevginizi de katmayı unutmayın. Afiyet, bal, şifa olsun…
