Kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz domatesleri öncelikle tam mevsiminde fide olarak dikiyor, büyütüyoruz. Yetiştirilirken hiçbir kimyasal kullanmıyoruz.
Tamamen olgunlaşıncaya kadar bekletilen, toprağının ve havanın güzelliğini içinde biriktiren tazecik domatesler yüksek brix değerine sahiptir.
Güneşin altında içi ve dışı kıpkırmızı olan domatesleri, özenle seçiyoruz. Seçilen domatesleri yıkıyor, ortadan ikiye bölüyor ve güneşin şifasına bırakıyoruz. Kuruturken sadece az miktarda tuz ekliyoruz.
Vidalina Domates Kurusunun Farkı
Vidalina domates kurusunun her aşamasında dikiminden hasadına, güneşin altında kuruyup ambalajlanmasına kadar sadece kadın emeği vardır. Lezzeti kadın elinden, doğallıktan gelir.
Vidalina Domates Kurusu Tüketim Önerisi
Sıcak sirkeli suda 10-15 dk beklettikten sonra süzgeçten süzüp, üzerine sadece sızma zeytinyağı dökebilir, ya da blenderden geçirip püre haline getirip yine zeytinyağı ve vidalina baharatları ile lezzetine lezzet katarak sıcacık ekşi mayalı ekmeğinizin üzerine sürerek lezzetli kanepeler hazırlayabilirsiniz.
En sevdiğimiz tarif de sıcak suda bekletilen ve istenilen yumuşaklığa gelen domatesleri küp küp doğrayıp, vidalina yeşil zeytini ve nar ekşisi ile lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.
Yemeklerinize istediğiniz kadar katabileceğiniz gibi, çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Baharatlarla çeşnilendirerek kahvaltılık yapabilir, ısıtılmış ekşi mayalı ekmek üzerine koyarak konuklarınız için lezzetli kanepeler hazırlayabilirsiniz.
