Kornişon Turşusu

En doğal haliyle hiçbir kimyasal kullanmadan yetiştirdiğimiz kornişonları sabah ilk iş olarak kontrol ediyor istediğimiz olgunluğa gelen meyveleri en taze, en çıtır haliyle hasat ediyoruz.

Vidalina turşusunun ayrı bir hikayesi de var aslında. Kalite kontrol için tadına bakmasını istediğim, yapım aşamasına da şahit olan bir arkadaşım farklı bir isim verdi Vidalina turşularına: ‘7 Dakika Turşusu’. Bu ismi vermesinin sebebi de; hızlıca hasat edilip, güzelce yıkanıp hemen kavanozlara özenle yerleştirip sirkesini de ekleyince turşumuz hazır hale geliyor. Bunların hepsi çok hızlı olduğunu görüp lezzetini de çok beğenince, Vidalina turşusunun farkının tazeliği olduğunu, "7 dk topladın, güzelce yıkadın ve 7 dk içerisinde turşu haline getirdin" dedi. Turşuların çoğunu da kendisi yedi!